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他のインド料理
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| ビリヤーニは炊き込みご飯。同じ混ぜご飯のプラオよりも高級になる。左はアナンドで食べたベジタブルビリヤーニ。カレーがのってスパイシーな仕上げ。右はジャイプールからの帰りのドライブインで食べたチキンビリヤーニでケチャップライスのような味付け。こちらは辛くない。同じビリヤーニでも店によって味が全く違うことがわかる。 |
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これもアナンドで食べたバターチキン。柔らかく煮込まれたチキンが簡単にくずれる。スパイシーな味付けが癖になって、後を引くおいしさ。 |
| チキンサモサ。揚げ餃子のような感じだが、中身はジャガイモなどをカレーで味を付けたもの。ここで食べたものは高さ１０ｃｍぐらいの大きなものだった。道ばたの屋台などでも食べられる。 |
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| 屋台で買ったタンドリーチキンとフライドチキン。どちらも注文してから、もう一度火を入れてから食べやすいようにぶつ切りにしてくれる。スパーシーではあるが、これは日本でもありそうな味で食べやすかった。 |
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| 魚料理はデリーでは高級料理店でしかいただけない。左はグリルしたカレイをカレーで味付けしたもの。右は白身魚のカリー味。辛い。 |
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海老のフライ。衣を多くつけてさくっとあげてある。たれなしでもおいしかった。日本人にもなじみやすい味付け。 |
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